豆制品微波烘干设备主要应用于:豆油皮,腐竹、豆干等豆制品的烘干、杀菌。
豆制品微波烘干杀菌设备特点:
1、干燥时间短,产品的香味浓厚;
2、干燥温度低、均匀,产品的色泽亮丽;
3、选择性加热。因为水分子对微波吸收好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥;
4、干燥脱水的水气方向由内到外。所以,微波干燥具有膨化作用,对后续的粉碎大有帮助;
5、节能。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率极高,生产环境也明显改善,与远红外加热相比可节电30%。
6、易于控制,工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性,操作灵活方便;微波功率可调。在微波加热,干燥中,无废水,无废气,是一种安全无害的高新技术。提品质量,带来经济效益。
豆制品微波烘干设备采用2450MHZ的微波源,把电能转化成介质内部的热能,使介质温度不断升高,物体温度升高,物料所含的水分迅速蒸发,从而达到干燥的目的。由于物料一般由极性分子和非极性分子组成,在电磁场的作用下,极性分子由原来的随机分布状态转向依照电磁场的极性排布,并随着磁场的频率不断变化,这一过程造成分子激烈运动互相摩擦从而产生热量。
运用广泛:
通过微波烘干杀菌过的豆制品,香味浓厚,色泽亮丽,保持了豆制品的原有的营养成分和传统风味,健康,营养,符合现代饮食理念。
现在已成功的投入市场的产品有:豆干,腐竹,豆油皮等一系列豆制品。也可用于豆类产品的烘培、膨化、烘干、杀菌。熟化等加工处理。比如:黄豆,芸豆,黑豆,蚕豆,豌豆,豇豆,红豆,赤豆产品等五谷杂粮食品的应用。
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